外卖风口巨变：巨头平台纷纷下场“开店”，本地校园创业者怎么办？

我们似乎又见证外卖变革的历史了！

7月20日，继美团“浣熊食堂”后，京东也推出合营品质餐饮平台“七鲜小厨”，并宣布投入10亿元资金，启动“菜品合伙人”招募计划。

虽然说，浣熊食堂和七鲜小厨，同样都是布局线下店铺，但是商业运行模式却不一样。

浣熊食堂，是美团下场做的外卖基础设施，通过共享厨房、流量激励和食品**监管赋能商家，属于美团全流程监控下的“加盟模式”。

七鲜小厨的“菜品合伙人’模式，店铺租金、人力、配送方面等成本，均由京东承担，偏向于”自营模式“。

其实，两者都以品质外卖为核心，七鲜小厨注重对店铺的营运把控；浣熊食堂在于提升外卖品质，补齐商家褒贬不一的短板。

据官方消息：七鲜小厨，首店上线一周，日均订单超过1000单，并带动周边三公里商圈内，数千家餐厅订单环比增长12%。

京东提出，将在3年内投入超百亿元资金，在中国建设1万个“七鲜小厨”，自然形成一个全国连锁的自营品质外卖品牌。

那么，面对外卖巨头纷纷下场“开店”，本地校园外卖创业者该怎么办呢？

其实，这是链接巨头品质外卖，革新本地外卖平台的有利机会，专注品质外卖，让外卖食品**，得到进一步保障！

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巨头为何集体下场开店

在曾经的外卖时代，奉行着通俗的商业逻辑：平台搭建线上渠道，整合线下小店资源，通过抽成模式坐收渔利。

但是，这种松散的合作模式，也逐渐暴露出诸多弊端，比如关乎用户的食品卫生**、配送时效等。

所以说，美团、京东等下场开店，无非就是要用重监管模式，重新构建外卖护城河，让国人都能吃上**健康、性价比高的外卖！

当然，两大巨头杀向线下门店，并行“既当教练员，又当运动员”的理念，也让外卖行业迎来全新的洗牌和健康服务价值重塑。

外卖行业的下半场竞争，本质上就是一场供应链效率和用户需求匹配度的较量。

当平台从“中间商”化身为“生产商”，也到逼外卖小店自驱改革，而传统的本地校园餐饮生态，自然会面临前所未有的冲击！

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巨头缝隙市场展开竞争

目前，浣熊食堂和七鲜小厨，还处于一个试点阶段，并没有在全国铺开。

即便能够在各地开设，受制于管控成本等因素，数量和覆盖区域有一定局限，和千万家外卖小店相比，难以在短期内“虎口夺食”。

无论是线上平台，还是线下餐厅，外卖巨头苦于没有校内配送团队，难以实现外卖进校，而这也是校园创业者能够契入的竞争力。

本校创业者，可以将校内骑手资源，转为和巨头合作的资本，对接巨头校内订单，完成校内配送，从竞争变为共赢，何乐而不为。

同时，在校园内加入强社交属性，年轻消费者不单为外卖买单，也愿为情绪价值买单，所以培养忠实的用户便重要。

在外卖市场内卷的情况下，加重私域社群，和本地化生态联盟的打造，也是校园创业者维系本地化生存，留存用户的必要手段。

校园内，可以定期举办主题快闪活动，通过活动社群运营发布福利优惠，让用户参与到套餐上架的过程中。

掌握到一部分人的“胃”和“心”，就不错了！

目前，西南某高校外卖平台经营者，开发出“盲盒饭”，和优质店铺合作，推出每周特色菜，并附带包装故事，复购率高达60%以上。

智能配送+私域社群，便是本地校园创业者未来的新方向！

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数字化工具降本增效

万物互联的时代下，善用数字化工具，通过会员权益、积分兑换等方式，吸引新客户，稳定老用户，自然是创业者降本增效的好手段。

在校园配送方面，可以对接聚合配送平台，承接自身流量资源，降低物流配送成本，完成校内订单揽收配送。

在订单高峰期阶段，可通过智能系统支持，分析高频消费时段、热销商品等信息，加强和高单量商家的合作，并储备配送运力。

“工欲善其事，必先利其器”！

零点公司的“校内专送系统”，专注校园场景配送，提供一站式配送解决方案，已为1000+配送团队，提供全流程配送服务。

校内专送系统，可揽收美团、饿了么、京东等任何平台的外部订单，发入专送系统，解决订单入校困难的问题，提升配送时效。

零点公司的“码达快送”系统，作为聚焦社会场景的配送工具，同样具备揽收多平台外部订单的通用能力。

同时，“码达快送”内置多单智能路径规划，实时展示订单顺路度，以及批量通知/完成功能，让骑手放心操作，专注配送时效，

目前，不少接入“校内专送”+“码达快送”的创业者，暑期外卖订单也十分可观，还通过新生和周边生活服务业务，实现多渠道增收。

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无论如何，巨头下场做外卖，相关的配套产业，生存空间会被进一步压缩。

当然，不少外卖小店也会败下阵来，但是对于运营者和消费者而言，迎来的却是一个食安可靠的全新外卖时代！

本地校园创业者，可以积极和巨头谋求合作！

目前，解决承担平台角色的订单，未来承担自营性质的品牌订单，带来的佣金和资源倾斜，非一般小店能比拟。

外卖的下一场，本地校园创业者抓住机会吧！